Mercadona даде нов тласък на цялостната трансформация на мрежата си от супермаркети с разширяването на модела Tienda 9, формат, който напълно реорганизира начина, по който се извършват продажбите и как персоналът работи в магазините. С тази стъпка веригата от Валенсия се стреми да постигне оперативна ефективност и да подобри пазаруването в силно конкурентния сектор за дистрибуция на храни.
През последните месеци компанията стартира тази концепция в големи градове като Мадрид и Билбао и започна обновяване на магазини в региони като Кастилия-Ла Манча, като част от инвестиционен план, който планира да отпусне около 3.700 милиарда евро между 2026 и 2033 г. за адаптиране на почти цялата ѝ мрежа, която включва близо 1.600 супермаркета в Испания.
Нов модел супермаркет: това е Магазин 9
Основната иновация на формата Tienda 9 е пълната реорганизация на търговското пространство . Mercadona изоставя класическата структура на независими секции в полза на оформление, базирано на процеси, като се фокусира върху това как различните продукти се подготвят, обработват и предоставят на клиента.
Този редизайн има за цел да направи пазаруването по-бързо и по-интуитивно , с по-логичен маршрут за клиента и оформление на продуктите, предназначено да улесни намирането на често използвани артикули. Веригата подчертава, че целта е да оптимизира пазаруването, за да го направи по-лесно, особено когато става въпрос за пресни продукти.
Моделът Store 9 също има пряко въздействие върху ежедневната работа на персонала. Чрез организиране на супермаркета по процеси и концентриране на определени задачи, вътрешното движение по време на презапасяване се намалява и някои операции се опростяват, което на теория позволява по-добра координация на екипа и по-ефективно използване на времето.
Успоредно с това, Mercadona внедри нови електронни инструменти и системи за сътрудничество в тези магазини , които улесняват самоуправлението на заведението, помагат при вземането на решения и рационализират наблюдението на вътрешните процеси, от контрола на запасите до ежедневното планиране.
Ключовата роля на Централната работилница и засилването на свежия въздух
Една от отличителните характеристики на Магазин 9 е Централната зона за подготовка - пространство, което помещава всички зони за приготвяне на пресни продукти, обработвани в самия супермаркет. Тук се извършват задачи като рязане, готвене и опаковане на готови за сервиране храни.
Централизирането на тези задачи в една зона има за цел да подобри качеството и свежестта на продуктите , както и да рационализира работните процеси. Тази консолидация позволява да се отдели повече пространство за пътеки за самообслужване, предлагащи по-голям избор от предварително приготвени, нарязани или пакетирани продукти, които клиентите могат да вземат директно, без да се налага да ходят до гишето.
Новият формат включва постепенно намаляване на размера на традиционните щандове с директно обслужване в секции като месарницата или щанда за риба, в полза на по-широк избор от готови за консумация продукти. Тази промяна има за цел да се адаптира към новите потребителски навици, които изискват по-бързи решения и продукти, изискващи по-малко време за приготвяне у дома.
Същата схема на Централната работилница се повтаря в различни супермаркети, които вече са трансформирани, от нови градски заведения до реновирани магазини в квартали и средно големи градове, което консолидира тази система като ключов елемент от модела T9 в цяла Испания.
Енергийна ефективност и устойчивост: по-малко потребление на електроенергия и вода
Трансформацията не се ограничава само до това, което е видимо за клиента. Mercadona подчерта, че магазините Store 9 са проектирани да постигнат икономии на енергия до 10% и икономии на вода до 40% в сравнение с предишните си модели, благодарение на комбинация от нови технологии и технически подобрения.
В хладилните витрини и стенописите супермаркетите вграждат системи Aerofoil – решения, които минимизират изтичането на студен въздух в пътеките. Това подобрява както ефективността на хладилника, така и топлинния комфорт в магазина, тъй като намалява усещането за постоянно студено течение в хладилните зони.
Друга съществена промяна е преминаването към използване на CO₂ като хладилен агент , алтернатива, която намалява въздействието върху околната среда в сравнение с други газове, традиционно използвани в търговското хладилно оборудване. Това се допълва от подобрения на оборудването и модернизация на машинните отделения, с цел осигуряване на по-добра поддръжка и по-голяма дългосрочна оперативна ефективност.
Намаляването на потреблението на вода се постига, наред с други фактори, чрез по-ефективни съоръжения в зоните за подготовка на Централната пекарна и нови решения в процесите на почистване и поддръжка. Всичко това е част от стратегия, която се стреми да подобри работата на магазина, като същевременно намали екологичния отпечатък.
Първият Store 9 в Мадрид, Билбао и Кастилия-Ла Манча
Разширяването на този модел вече достигна до няколко столици. В Мадрид Mercadona откри първия си магазин № 9 в града на улица „Хоакин Мария Лопес“ в квартал „Чамбери“. Реновирането на този супермаркет включваше инвестиция от 9,2 милиона евро и участието на повече от двадесет доставчици.
В магазина Chamberí работят близо петдесет души, някои от които са новоназначени след откриването му. В допълнение към вътрешната реорганизация и централната пекарна, магазинът предлага услуги като онлайн пазаруване и разполага с паркинг с места, запазени за електрически превозни средства и велосипеди, което е рядкост в такъв добре утвърден квартал.
В Страната на баските веригата отвори първия си магазин Store 9 в Бискайя , в квартал Мирибила в Билбао. Реновирането на магазина, разположен на улица „Доктор Еспиноса Ориве“, изисква инвестиция от 1,9 милиона евро и включва приблизително четиридесет строителни доставчици и около 150 души по време на работата.
Този супермаркет в Билбао, освен новото си оформление, базирано на технологични процеси, и централна пекарна, разполага със зона за почивка на клиентите и паркинг с места за електрически превозни средства. Както и при другите супермаркети, работното време е адаптирано към новия модел, с удължено работно време от понеделник до събота, предназначено за градски купувачи, които пазаруват предимно през седмицата.
Извън тези големи градове, Mercadona е започнала да трансформира магазините си и в Кастилия-Ла Манча . Един пример е реновираният супермаркет в Гуадалахара, на улица „Капитан Аренас“, където компанията е инвестирала 2,9 милиона евро за адаптиране на помещение с над 1.500 квадратни метра търговска площ и персонал от близо 45 служители.
Календар, обща инвестиция и тежест на магазинната мрежа
Разгръщането на Store 9 е част от дългосрочен план , който Mercadona възнамерява да разработи между 2026 и 2033 г. Компанията прогнозира, че до края на 2026 г. ще има около 60 супермаркета, работещи в този нов формат в цяла Испания, като първият етап от обновяването на почти цялата ѝ мрежа.
За да финансира тази трансформация, валенсианската компания обяви обща инвестиция от близо 3.700 милиарда евро , която ще бъде разпределена за цялостни ремонти на съществуващи супермаркети и в по-малка степен за нови открития, вече проектирани директно по стандарта Store 9.
Въздействието на проекта е особено значително в общности, където Mercadona има добре установено присъствие. В Кастилия-Ла Манча например веригата има над 70 супермаркета и персонал от над 3.800 души , в допълнение към покупките от регионални доставчици на обща стойност няколко милиарда евро през последната фискална година, което дава представа за икономическото въздействие на всеки ремонт.
В региони като Мадридска област и Страната на баските, приемането на модела T9 в градските центрове и гъсто населените градски райони ще послужи и като тестова площадка за усъвършенстване на концепцията, преди да бъде внедрена в други райони. Компанията вече е започнала да възпроизвежда ключови елементи като Централната работилница, реорганизацията на процесите и подобренията в енергийната ефективност на различни места в Испания.
С това внедряване, Mercadona прави още една стъпка в актуализирането на формата на своите магазини, комбинирайки промени в начина на представяне на асортимента, технологични подобрения и критерии за устойчивост , в ход, който предвидимо ще бележи облика и дейността на супермаркетите ѝ в Испания през следващото десетилетие.